Actualizada el 6 de julio de 2022 por la comunidad. Carta orientativa, si encuentras alguna entrada desfasada, o eres el propietario
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Listado de categorias de la carta
Jamón ibéricos de bellota "dehesa de Los Monteros"
Tostas de Pan Cristal con Tomate Rallado, AOVE y Escamas de Sal Nuestra Joya Ibérica del Valle del Genal, con Montanera de Bellota y Castañas
25.00 €
Conchas finas al natural con su aliño
La Ostra Malagueña, Cítricos y Menta
17.00 €
Sardinas soasadas con pipirrana vegetal
6.50 €
(unidad)
Cigalitas en fritura de Málaga
con alioli de azafrán e infusión de soja, naranja y hierbabuena ligera y Sabrosa con Matices Morunos y Viajeros
17.00 €
Croquetas artesanas de centollo
2.00 €
(unidad)
Croquetas artesanas
de jamón ibérico de bellota y castaña. Elaboradas con Jamón Ibérico “Dehesa de los Monteros”
2.00 €
(unidad)
Ensaladilla rusa tradicional
con gamba cristal. Frita con Harina de Garbanzos a la manera Malagueña
14.00 €
Anchoas en salazón
con cogollos de lechuga.
3.50 €
(unidad)
Degustación quesos de cabra D.O. Málaga
- Cuajada láctica La Hortelana (Coín) - Cubos de membrillo gris de montaña de Argudo (Campillos) - Taco de piña caramelizada con tomillo curado emborrizado en salvado de agamma (Colmenar) - Ciruelas pasas en PX Gran Reserva El Pinsapo (Agasur) - Gelé de Oporto.
14.50 €
Porra antequerana
Con ventresca de atún confitada a la brasa y patata en adobillo Malagueño
16.50 €
Estofado de setas
en temporada sarmiento con queso payoyo, crema castañas y lascas de presa embuchada
22.00 €
Boquerones ahumados
a la brasa
12.00 €
Navajas a la brasa
y Meunière con alcaparras
22.00 €
Crema bogavante
profundo y yodado, con ravioli de papada de cerdo ibérico y almejas de Málaga.
14.00 €
Crema de alcachofas
con cigalas a la brasa
14.00 €
Ensalada de tomates
en diferentes texturas y preparados a la Malagueña.
12.00 €
Ensalada de Kale
tofu con vinagreta de frutos secos y miel de caña
12.00 €
Tartar de atún rojo
y crema de ajoblanco ligeramente picante
22.00 €
Vieiras
su gazpachuelo Malagueño y tomate especiado
22.00 €
Lomo de bacalao
con caldillo de pintarroja y calabaza escalivada
22.00 €
Lubina a la brasa
velouté de almeja Malagueña ajo negro y Pack Choi
27.00 €
Pappardelle a la mantequilla
con bogavante hongos, trufa y parmesano
30.50 €
Rabo de toro
a la Malagueña en crëpinette con su guarnición de setas, castañas y guisantes
22.00 €
Presa de cerdo ibérico
adobado
24.00 €
Paletilla de chivo lechal
26.00 €
Arroz escabechado
de perdiz al estilo de nuestros pueblos
18.00 €
Turnedó de solomillo de vaca
praliné salado de avellanas, mostaza de frutas del bosque y boletus
26.00 €
Bienmesabe antequerano
7.00 €
Chocolate surprise
8.00 €
Tartita "pavlova" Black label
con frutos rojos
8.00 €
Tarta de limón
con sorbete de lima y albahaca con su goloso crumble
7.00 €
Tarta de manzana templada
con sorbete de manzana Granny Smith, mantequilla y hojaldre
9.50 €
Piña
a la brasa
7.00 €
Pie de página de la carta
El fruto de una tierra con mucha historia, y de diferentes culturas que han ido entrelazando sus sabores, interpretados con la intuición y técnica culinaria del chef Malagueño José Carlos García. Consulte el menú con nuestro equipo si tiene alguna intolerancia alimentaria. IVA incluido
Actualizada el 6 de julio de 2022