La carta de Aubergine Eivissa

Listado de categorias de la carta

• Entrantes

  • Pan con alioli y aceitunas V

    4.00 €

  • Labneh

    con remolacha, menta, ajo, tomate semi seco,piñones y pipas con pan naan V

    21.00 €

  • Flor de alcachofa

    con salsa de tomate y ajos asados con crema de queso tallegio, pesto de tomate seco y pipas de girasol V

    18.00 €

  • Jamón de bellota con pan de aceitunas y tomate

    38.00 €

  • Pizzeta Blanca

    con uvas, stracciatella, mozarrella ahumada, cebolla morada, orégano, nueces, germinados de rúcula y aceite de guindilla V

    16.00 €

  • Carpaccio de berenjenas asadas

    tomates cherry, queso feta, granada, dátiles, pistachos, y pesto de rúcula con pan naan VV

    21.00 €

  • Queso camembert al horno

    con mermelada casera de naranjas de Atzaró con salsa de cerezas y pistacho V

    19.00 €

  • Pimientos de Padrón VV

    14.00 €

• Principales

  • Raviolis caseros

    de ricotta de búfala y espinacas con salsa de tomate, albahaca y pesto de rúcula con nueces y queso parmesano V

    22.00 €

  • Ravioli de tofu y alcachofa

    con salsa de calabaza y salvia VV

    21.00 €

  • Berenjena rellena de carne de ternera y cordero

    con miel, ají, hierbas y especias con salsa cremosa de tahini y yogur

    24.00 €

  • Chuletas de cordero

    con patató de ibiza, pimientos de padrón y ajos

    24.00 €

  • Lasaña de setas y espárragos con aceite de trufa V

    22.00 €

  • Hamburguesa de entraña de ternera

    con queso de pimentón de ibiza, bacon, lechuga, col encurtida y patatas fritas caseras con salsa mostaza

    21.00 €

  • Hamburguesa de judias blancas

    con shitake, puerro y quinoa con boniato VV

    19.00 €

• Guarniciones

  • Patatas fritas VV

    5.00 €

  • Boniato frito VV

    5.00 €

  • Ensalada verde VV

    5.00 €

• Postres

  • Tarta de queso "Aubergine by Arzaró"

    con mango y maracuyá

    12.00 €

  • Brownie de chocolate y pistachos

    con helado de vainilla V

    10.00 €

  • Tarta tatin de manzana

    con helado de vainilla y nata V

    12.00 €

  • Crumble de cerezas VV

    12.00 €

• Ensaladas

  • Ensalada de kale

    endivias, apio, pera, granada, col lombarda y aliño de dátiles y jengibre VV

    18.00 €

  • Ensalada de calabaza

    queso feta, tomates, pistachos, sésamo negro y vinagreta dijon V

    21.00 €

  • Ensalada de pato confitado

    uvas asadas, cebolleta tierna, granada, naranja y croutons con aliño de cacahuete, tamari,miel, citricos y ajií molido

    28.00 €

  • Koftas de salmón

    con salsa ztatziki de manzana y ensalada griega "horiatiki"

    22.00 €

• Niños

  • Pechuga de pollo payes con patatas fritas

    12.00 €

  • Pasta con salsa de tomate casera V

    12.00 €

  • Hamburguesa de ternera 125grs

    con queso, lechuga, y patatas fritas

    12.00 €

  • Hamburguesa vegana infantil VV

    12.00 €

Pie de página de la carta

Tenemos a su disponibilidad información relativa a la presencia de alérgenos. V: Vegetariano VV: Vegetariano con opción de vegana.