Actualizada el 13 de junio de 2023 por la comunidad. Carta orientativa, si encuentras alguna entrada desfasada, o eres el propietario
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Listado de categorias de la carta
Jamón ibérico de bellota D.O
(100 gr)
Precio por ración
- ½ Ración
- 14.00 €
- Ración
- 28.00 €
Alérgenos de Jamón ibérico de bellota D.O
Selección de 5 quesos españoles
Olavidia (Jaén) cabra, Payoyo (Cádiz) cabra, Marantona (Ciudad real) oveja, Savel azul (Galicia) cabra, Pastura trufa (Cáceres) oveja
10.00 €
(80 g)
Alérgenos de Selección de 5 quesos españoles
Anchoa sobada en casa con brioche y mantequilla de oveja
6.00 €
Ostra francesa al natural
5.00 €
(1 ud)
Alérgenos de Ostra francesa al natural
Ostra francesa
(Bloody mary y alcaparras) o (salsa ponzu)
5.50 €
Alérgenos de Ostra francesa
Ensaladilla rusa de gamba blanca de Málaga
Extra caviar (7,5g) 15,00€ Extra caviar (15g) 30,00€ Extra tartar de atún rojo Barbate 10,00€
13.50 €
Alérgenos de Ensaladilla rusa de gamba blanca de Málaga
Papada de cerdo ibérico al horno de carbón
Con anguila ahumada y manzana verde
9.00 €
Alérgenos de Papada de cerdo ibérico al horno de carbón
Croquetas de jamón ibérico muy cremosas
13.50 €
Alérgenos de Croquetas de jamón ibérico muy cremosas
Buñuelos liquidos de queso payoyo
Con manzana asada
13.50 €
(6 unds)
Alérgenos de Buñuelos liquidos de queso payoyo
Steak tartar de vaca
Con cecina curada, patatinas fritas y sus tostaditas
19.50 €
Alérgenos de Steak tartar de vaca
Tartar de atún rojo de Balfegó en tacos
Con aliño de AOVE y soja. Y un huevo frito si te animas!
24.00 €
Alérgenos de Tartar de atún rojo de Balfegó en tacos
Salpicón de vieiras
Con gazpacho de aguacate y tomatitos asados (1€ irá destinado a la Fundación Olivares)
15.00 €
Alérgenos de Salpicón de vieiras
Pimiento de Palermo asado a la llama
pilpil de sus jugos, con carpaccio de picaña madurada
14.00 €
Alérgenos de Pimiento de Palermo asado a la llama
Sartén de mejillón francés
Con salsa de curry verde y hierbas frescas
Precio por ración
- ½ Ración
- 8.50 €
- Ración
- 14.50 €
Alérgenos de Sartén de mejillón francés
Puerro asado en josper, queso payoyo y su velouté
13.00 €
Alérgenos de Puerro asado en josper, queso payoyo y su velouté
Ensalada de stracciatella de bufala
Con espinacas, dátiles, pétalos de tomate asado y manzana verde
14.50 €
Alérgenos de Ensalada de stracciatella de bufala
Alcachofas asadas en horno de carbón
El mejor AOVE y escamas de sal
14.50 €
Alcachofas asadas
caldo de puchero, yema curada y velo de ibérico
15.50 €
Alérgenos de Alcachofas asadas
Ensalada césar
Te la preparamos como en Acapulco
16.00 €
Alérgenos de Ensalada césar
Fideuá a la sartén
De langostinos, calamar de anzuelo y verduras crujientes
17.00 €
Alérgenos de Fideuá a la sartén
Risotto de puntalete
Con boletus y setas de temporada
16.50 €
Alérgenos de Risotto de puntalete
Donuts de vaca guisada al oloroso
Hoisin y queso de cabra malagueña
13.50 €
(1UD)
Alérgenos de Donuts de vaca guisada al oloroso
Arroz al horno
Con presa ibérico de bellota y alcachofas. Precio por persona
24.00 €
(mínimo 2 pax)
Alérgenos de Arroz al horno
Lubina de esteros de Barbate
En adobo con ali-oli Japo
23.00 €
Alérgenos de Lubina de esteros de Barbate
Tarantelo de atún rojo
Lacado a la brasa, cebolletas asadas y salsa de tomate josper
28.00 €
Alérgenos de Tarantelo de atún rojo
Merluza a la romana en dos cocciones
Con jugo de pimientos asados
25.00 €
Alérgenos de Merluza a la romana en dos cocciones
Lenguado a la brasa con su bilbaína
29.50 €
Alérgenos de Lenguado a la brasa con su bilbaína
Escalope de ternera blanca, fino y crujiente
Con salmorejo para mojar
20.00 €
Alérgenos de Escalope de ternera blanca, fino y crujiente
Pollito de campo
Al horno de carbón con tomillo limonero
22.00 €
Alérgenos de Pollito de campo
Presa ibérica de bellota
Al punto, salsa bordalesa y setas de temporada
24.50 €
Alérgenos de Presa ibérica de bellota
Mini hamburguesa de picaña madurada en brioche
De picaña madurada en brioche
8.50 €
(1 UD)
Solomillo de vaca
Asado josper, ajetes tiernos y romero
27.00 €
Alérgenos de Solomillo de vaca
Entrecote de vaca simmental madurado
34.00 €
(550 g)
Patatas fritas bien crujientes
5.50 €
Alérgenos de Patatas fritas bien crujientes
Pimiento rojo asado al horno de carbón
6.50 €
Selección de las mejores verduras ligeramente salteadas
8.50 €
Lechuga de huerto aliñada
con cebolleta tierna y vinagreta de Jerez
6.00 €
Alérgenos de Lechuga de huerto aliñada
Boniato asado
Con mantequilla de oveja
6.00 €
Alérgenos de Boniato asado
Tarta de queso cremosa
8.00 €
Alérgenos de Tarta de queso cremosa
Hojaldre caramelizado
Con crema de vainilla, yema tostada y helado almendras amargas
7.50 €
Alérgenos de Hojaldre caramelizado
Tarta de praliné de chocolate
Con helado de leche de oveja
7.50 €
Alérgenos de Tarta de praliné de chocolate
Toffé de baileis
Con café, helado de avellanas y espuma de chocolate blanco
7.50 €
Alérgenos de Toffé de baileis
Creme brûlée de azafrán
Con helado de chocolate
7.00 €
Alérgenos de Creme brûlée de azafrán
Huevos al gusto
Fritos, revueltos, en tortilla, huevo duro, poché Acompáñalos de: Jamón york, champiñones, queso manchego, cebolla, bacon, salchichas, pimiento rojo y tomates
Huevos benedictos con espinacas y champiñones
Acompañalos de: Jamón ibérico o salmón ahumado o bacon o aguacate
Pincho de tortilla de patatas poco cuajada al estilo Carmen
Con un suplemento de 8.5 euros
Mollete
Con aguacate, ricotta, huevo poché, tomate asado y semillas de chía
Mollete de pastrami de vaca ahumado al estilo NY
Tomatitos asados, pepinillo, rúcula y mayonesa japonesa
Gofre belga
Con nutella, helado de vainilla y semillas de chía
Pancake
Con crema de nata, vainilla y frutos rojos *A elegir sirope de arce o nutella*
altramuces
apio
cacahuetes
crustaceos
dioxido de azufre y sulfitos
frutos secos con cascara
gluten
huevos
lactosa
moluscos
mostaza
pescados
sesamo
soja
Pie de página de la carta
Servicio y pan: 3,00 €
Actualizada el 13 de junio de 2023