La carta de El Parador

Listado de categorias de la carta

• Guiso de cuchara

  • Callos con carabineros y jalapeños

    24.00 €

  • Cazuela de papas con jibia

    8.00 €

  • Sopa de pescado y mariscos

    8.00 €

  • Gazpachuelo de gambas

    13.00 €

• Sugerencias

  • Guacamole con “totopos” de piel de pescado

    13.00 €

  • Curry vindaloo de carrillada de rape

    15.00 €

  • Salmorejo de aguacate

    con bogavante y su salpicón

    19.00 €

  • Bloody Mary

    de porra antequerana con quisquillas

    15.00 €

  • Croqueta de ortiguillas

    y jamón ibérico

    2.00 €

  • Langostinos en tempura

    con mahonesa japo

    18.00 €

  • Tomate huevo de toro

    con bonito en escabeche de naranja

    14.00 €

  • Huevos rotos con calamaritos

    pimientos fritos y mahonesa de tinta.

    18.00 €

  • Ensaladilla rusa de quisquillas

    16.00 €

  • Curry tailandés de calamar y langostinos

    15.00 €

  • Ostra con grasa de jamón ibérico

    5.00 €

  • Ostra con ceviche de mango

    y tequila Don Julio

    6.00 €

  • “Kentucky Fried Fish”

    con salsa de miel y mostaza

    17.00 €

  • Nuestra versión del Vitello Tonnato

    18.00 €

• Atún rojo de Almadraba

  • Tartar de ventresca de atún

    jamón ibérico y caviar

    27.00 €

  • Sashimi de ventresca

    con grasa de chuleta

    18.00 €

  • Atún encebollado al estilo Barbate

    18.00 €

  • Canelón de boloñesa

    de atún con bechamel de coco

    14.00 €

  • Pinchos morunos de atún rojo

    14.00 €

  • Cola blanca

    con demi glace de sus espinas

    8.00 €

    (100gr)

  • Tarantelo

    con salsa a la pimienta

    9.00 €

    (100gr)

  • Ventresca a la plancha

    9.50 €

    (100gr)

• Crudos

  • Tartar de pez limón

    con guacamole

    16.00 €

  • Tartar de quisquillas

    22.00 €

  • Tartar de besugo

    con mahonesa japo

    17.00 €

  • Tartar de urta

    con roteña y yema de huevo

    18.00 €

  • Sashimi de carabinero

    y palo cortado

    24.00 €

  • Sashimi de salmonete

    18.00 €

• Entrantes, ensaladas y sopas frías

  • Queso manchego curado “Marantona”

    10.00 €

  • Jamón ibérico “Dehesa de los Monteros”

    26.00 €

  • Anchoas mariposa

    con porra de mango

    19.50 €

  • Tomate del terreno

    con ventresca de atún

    13.50 €

  • Timbal de aguacates

    con piña y langostinos

    9.50 €

  • Ensalada “Parador Playa”

    7.00 €

  • Ensalada “Malibú”

    8.50 €

  • Ensalada “Playabonita”

    8.00 €

  • Ensalada de pimientos

    asados en casa

    7.00 €

  • Ensaladilla rusa tradicional

    6.50 €

  • Ensaladilla rusa

    de pulpo a la gallega

    10.00 €

  • Gazpacho

    4.00 €

  • Porra de mango

    con gamba blanca y aguacate

    9.00 €

• Mariscos

  • Gamba blanca

    13.00 €

    (100gr)

  • Quisquilla

    15.00 €

    (100gr)

  • Gamba roja de Almería

    16.00 €

    (100gr)

  • Cigala

    11.00 €

    (100gr)

  • Carabinero

    17.00 €

    (100gr)

  • Concha fina

    2.50 €

  • Almejas salteadas

    11.00 €

  • Ostra francesa Speciale N2

    3.50 €

  • Langostinos al pil-pil

    11.00 €

  • Pil-pil de gamba blanca

    16.00 €

  • Gamba cristal

    con huevos y pimientos asados

    15.00 €

• Pescados

  • Calamar de potera

    7.00 €

    (100gr)

  • Lomo de salmonete

    con salsa de tomate frito

    19.00 €

  • Lomo de pargo a la bilbaína

    17.00 €

  • Lomo de urta a la roteña

    17.00 €

  • Lomo de besugo

    a la mantequilla ahumada

    19.00 €

  • Boquerones fritos

    11.00 €

  • Boquerones en vinagre

    9.50 €

  • Calamares fritos

    13.00 €

  • Calamaritos fritos

    18.00 €

  • Adobo de rosada

    10.00 €

  • Langostinos al pilpil

    11.00 €

  • Rosada rebozada con alioli

    12.00 €

  • Rosada a la plancha

    con guarnición

    13.00 €

  • Pulpo a la gallega

    13.00 €

  • Calamar a la plancha

    16.00 €

  • Calamar en dos cocciones

    con mahonesa de su tinta

    18.00 €

  • Voraz / Pargo / Urta

    60.00 €

    (kg)

  • Salmonete / Lenguado

    65.00 €

    (kg)

  • Rape / Gallineta

    60.00 €

    (kg)

  • Atún rojo

    8.50 €

    (100)

• Arroces de "Molino roca"

  • Arroz negro

    16.00 €

  • Arroz de verduras de temporada

    14.00 €

  • Paella de cordero lechal

    18.00 €

  • Paella de jibia y cigalas

    18.00 €

  • Paella de pollo y verduras

    14.00 €

  • Paella de gamba roja y palo cortado

    19.00 €

  • Arroz caldoso ciego de mariscos

    18.00 €

  • Arroz meloso de carabineros

    18.00 €

  • Arroz meloso de ortiguillas

    con cabecero de lomo ibérico “Dehesa los Monteros”

    17.00 €

  • Fideuá del señorito

    17.00 €

  Los arroces los elaboramos solo por encargo, mínimo para 2 personas, y los precios están expresados por persona

• Menú Infantil

  • Salchichas

    5.00 €

  • Rosada empanada con patatas

    7.00 €

• Carnes

  • Chuletitas de cordero lechal

    18.00 €

  • Lomo de vaca retinta

    7.00 €

    (100gr)

• Postres

  • Tarta de limón

    con bizcocho de zanahoria morá

    6.00 €

  • Mini flan

    chocolate blanco con fresas

    3.00 €

  • Granizado de café

    crema de turrón y nata montada

    6.00 €

  • Pan de higo con sopa

    de queso Olavidia y migas de rosco de vino

    6.00 €

  • Cerezas maceradas en pacharán

    con chantilly y crujiente de amareto

    7.00 €

  • Tarta de chocolate negro

    70% con chantilly

    7.00 €

  • Flan de turrón con grosellas

    5.50 €

  • Tarta de coco con piña al curry

    6.00 €

  • Tarta de queso manchego

    con Noé PX de 30 años

    7.00 €

  • Tarta al whisky “Talisker” versión mejorada

    7.50 €

  • Arroz con leche caramelizado

    5.00 €