La carta de BURBU Sushi & Fusión

Listado de categorias de la carta

• Entrantes

  • Croquetas

    Croquetas de langostinos con curry rojo acompañadas de salsa chili - mango casera

    5.00 €

    (2 unidades)

  • Gyozas

    Tradicionales empanadillas japonesas a la plancha acompañadas de una salsa casera hoisin con toque de fresa

    7.00 €

    (4 unidades)

  • Pollo y verduras

    Gyozas de pollo y verduras servidas con especias japonesas

    7.00 €

  • Vegetarianas

    Gyozas rellenas de verduras

    7.00 €

  • Edamame

    Tradicional aperitivo japonés, son vainas de soja inmaduras servidas con sal gruesa

    3.00 €

    (130 gramos)

  • Rollito de primavera fresco de pollo y salsa de cacahuetes

    Rollito de primavera con papel de arroz relleno de aguacate, cebolla morada, pollo frito, zanahoria, hierbabuena y acompañado de saté de cacahuetes

    6.00 €

  • Ensalada wakame fusión

    Algas wakame, langostino rebozado en panko, manzana, cebolla morada, tomates cherry, y aguacate con un toque de mayonesa kimchee coreana

    9.00 €

  • Duo bao burger

    Pan tradicional chino al vapor relleno de panceta de cerdo en su jugo, cebolla morada encurtida, pepino y rúcula Para completar: Patatas fritas 3.00€ Boniato frito 3.00€

    12.00 €

    (2 unidades)

  • Sopa miso

    Tradicional sopa de miso japonesa Solo caldo 4.00€ Completa: 10.00€ Corvina, champiñon shiitake y udón

  • Ceviche corvina

    Corvina, cebolla morada, cilantro, aguacate, tomate cherry, mango, lima toque de tabasco y maíz frito

    14.00 €

  • Tartar de atún rojo

    Atún rojo, aguacate, cebolla morada, soja, cubitos de mango, acompañado de alga nori frita

    22.00 €

  • Magret de pato francés a la naranja

    Pato francés a la plancha con una cocción "rosada" poco hecha, servido con una salsa casera de mandarina china y jengibre. Guarnición a elegir entre patatas fritas o boniato frito. Puede ser acompañado con boniato frito, patatas fritas o arroz basmati

    20.00 €

    (180 gramos)

  • Arroz con kimchie

    Arroz basmati, pollo, verduras, kimchee, huevo frito, topping de cebolla frita, aceite de sésamo y shichimi Pollo 12.00€ Langostino 14.00€ Solomillo 14.00€

  • Tataki de solomillo de vaca gallega

    Con nuestra marinada casera "chimichurri oriental" puede ser acompañado con boniato frito, patatas fritas o arroz basmati

    22.00 €

    (180 gramos)

  • Wok de verduras salteadas

    Udón, Noodle trigo o arroz basmati salteado con verduras con salsa de curry verde, ostras o katsu Pollo 12.00€ Ternera 14.00€ Langostino 14.00€

• Rolls especiales

  • Maki hot exótico

    Maki roll relleno de salmón, frito en panko. Cubierto con una punta de queso Philadelphia, fresa y salsa teriyaki

    Precio por ración

    cuatro piezas

    7.00 €

    ocho piezas

    10.00 €

  • Salmón bacón

    California roll relleno de tartar de salmón, envuelto en salmón, salsa teriyaki y bacón

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    13.00 €

  • Arcoiris

    California rol relleno de pepino y aguacate envuelto en gamba cruda, atún rojo, salmón y corvina

    Precio por ración

    cuatro piezas

    10.00 €

    ocho piezas

    18.00 €

  • Maki spicy tuna

    Base de maki roll sin relleno con tartar de atún picante

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    12.00 €

  • Maki salmón spicy

    Maki roll relleno de arroz con tartar de salmón picante y cebollino

    Precio por ración

    cuatro piezas

    6.00 €

    ocho piezas

    10.00 €

  • Tuna trufa

    California roll relleno de aguacate y queso ricotta, envuelto en atún rojo, punta de tartufato y pistacho

    Precio por ración

    cuatro piezas

    9.00 €

    ocho piezas

    16.00 €

  • Frito fusión

    Futomaki relleno de langostino, salmón y mozzarella, frito en panko, salsa chili dulce y cebolla crujiente

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    12.00 €

  • Salmón unagi

    California roll relleno de salmón y queso philadelphia. Envuelto de aguacate y cubierto con una punta de anguila, salsa kabayaki y sésamo

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    15.00 €

  • Frito tuna tartar

    Tartar de atún rojo puesto sobre una base de maki roll sin relleno frito en panko

    Precio por ración

    cuatro piezas

    7.00 €

    ocho piezas

    12.00 €

  • Frito steak tartar

    Tartar de solomillo de vaca gallega sobre una base de maki roll sin relleno frito en panko

    Precio por ración

    cuatro piezas

    7.00 €

    ocho piezas

    12.00 €

  • Tuna - Salmon foie

    California roll relleno de langostinos fritos en panko y mango. Envuelto en atún rojo y salmón con punta de foie al soplete

    Precio por ración

    cuatro piezas

    9.00 €

    ocho piezas

    16.00 €

  • Salmon lover

    California roll relleno de salmón, aguacate philadelphia y cebollino. Envuelto en salmón y aguacate con topping de tempura inflada

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    14.00 €

  • Yuzu samba

    California roll relleno de mozzarella di buffala y rúcula. Envuelto en gambas crudas con Yuzu y sal de limón

    Precio por ración

    cuatro piezas

    9.00 €

    ocho piezas

    16.00 €

  • Futomaki fusión

    Futomaki relleno de atún rojo, queso de cabra frito en panko y con punta de compota de pera

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    12.00 €

  • Ipanema

    California roll relleno de langostino rebozado y philadelphia. Envuelto en mango con toppings de salsa chili-mango y pistacho

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    14.00 €

  • Tulum

    California roll relleno de pollo frito, cebolla morada, tomate y jalapeño envuelto en aguacate con una punta de mayonesa chipotle y nachos

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    12.00 €

  • Cusco

    California roll relleno de corvina salvaje, cebolla morada, cilantro fresco y mango. Envuelto en aguacate y cubierto con langostino rebozado con una punta de mahonesa nikkei y topping de quinoa inflada

    Precio por ración

    cuatro piezas

    9.00 €

    ocho piezas

    16.00 €

  • Salmón caramelizado

    California roll relleno de mango y queso ricotta. Envuelto en salmón con topping de azúcar de caña caramelizado al soplete

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    15.00 €

  • Tango

    California roll relleno de shiitake, tomate asado, cebolla caramelizada y rúcula. Envuelto en solomillo de ternera cubierto con chimichurri oriental casera

    Precio por ración

    cuatro piezas

    8.00 €

    ocho piezas

    15.00 €

  • Scalop

    California roll relleno de corvina y aguacate, envuelto en vieira con tartar de atún

    Precio por ración

    cuatro piezas

    10.00 €

    ocho piezas

    18.00 €

  Disponibles en cuatro y ocho piezas

• Roll california

  • Cali kimichi

    Relleno de aguacate y langostino cocido

    9.00 €

  • Hamachi

    Pez limón, mango, trufa y almendra

    9.00 €

  • César

    Pollo frito en panko, queso parmesano y bacon. Cubierto de salsa césar

    9.00 €

  • Cali salmón summer

    Aceite de albahaca y sésamo de wasabi

    8.00 €

  • Classic

    Aguacate, salmón y philadelphia

    10.00 €

  • Tuna

    Atún y aguacate

    10.00 €

  Todos los rolls california llevan sésamo en la envoltura Ocho piezas

• Makis

  • Samón

    7.00 €

  • Salmón y aguacate

    7.00 €

  • Salmón philadelphia

    7.00 €

  • Atún rojo

    8.00 €

  • Atún, wasabi y rúcula

    8.00 €

  • Atún y aguacate

    8.00 €

  Ocho piezas

• Nigiris

  • Nigiri de gamba con salsa kabayaki

    6.00 €

  • Nigiri de salmón

    5.00 €

  • Nigiri de salmón teriyaki

    5.00 €

  • Nigiri de salmón, aguacate y philadelphia

    5.00 €

  • Nigiri de salmón foie y mango

    6.00 €

  • Nigiri de atún rojo

    6.50 €

  • Nigiri de atún rojo, teriyaki y pistacho

    6.50 €

  • Nigiri de corvina, salsa ponzu

    6.00 €

  • Nigiri de vieira

    Con aceite de oliva, yuzu con sal de limón y jalapeño

    6.00 €

  • Nigiri de aguila y salsa teriyaki

    7.00 €

  • Nigiri de huevo codorniz y tartufato

    4.00 €

  • Nigiri de solomillo de ternera

    Con chimichurri oriental

    6.00 €

  • Nigiri de solomillo de ternera, huevo de codorniz y tartufato

    7.00 €

  Dos piezas

• Temakis

  • Temaki de atún rojo

    Cono japonés de mini tartar de atún

    8.00 €

  • Temaki de salmón spicy

    Cono japonés de mini tartar de salmón picante

    6.50 €

  • Temaki de steak tartar

    Cono japonés de mini tartar de solomillo de vaca gallega, acompañado de huevo de codorniz

    8.00 €

• Sashimis

  • Sashimi variado clásico

    6 Lonchas: 2 salmón, 2 atún, 2 corvina, 2 viera

    13.00 €

  • Sashimi variado completo

    10 Lonchas: 2 salmón, 2 atún, 2 corvina, 2 viera y 2 de langostino salvaje

    22.00 €

  • Sashimi de atún rojo

    4 Lonchas

    10.00 €

  • Sashimi de salmón

    4 Lonchas

    8.00 €

  • Sashimi de corvina

    4 Lonchas

    9.00 €

• Postres

  • Ô chocolat

    Base de galleta Lotus, rocas de chocolate blanco con curry, lascas de chocolate negro y blanco, mini brownie, helado de Ferrero Rocher, mousse de chocolate negro y puntas de mandarina china

    7.00 €

  • Torrijas fusión

    Pan brioche remojado en crema de coco, acompañadas de helado de mascarpone y coco

    7.00 €

  • Mochi de mango casero

    Helado de mango artesanal envuelto en una pasta de harina de arroz

    3.50 €

    (1 unidad)

  • Cheesecake cremoso con maracuyá picante

    7.00 €

• Bebidas

  • Cola normal

    3.20 €

    (350 ml)

  • Cola zero

    3.20 €

    (350 ml)

  • Cola zero-zero

    3.20 €

    (350 ml)

  • Fanta naranja

    3.20 €

    (350 ml)

  • Fanta limón

    3.20 €

    (350 ml)

  • Nestea

    3.20 €

    (350 ml)

  • Aquarius

    3.20 €

    (350 ml)

  • Zumo de piña

    2.00 €

    (200 ml)

  • Agua pequeña

    2.00 €

    (500 ml)

  • Agua grande

    3.50 €

    (1 L)

  • Agua con gas

    2.50 €

  • Tónica

    2.50 €

  • Kombucha ecológica

    Dos sabores

    4.00 €

  • Mosto

    3.00 €

  • Tinto de verano con limón

    3.00 €

  • Sangría

    3.00 €

  • Vermut lustau

    5.00 €

  • Sake mio

    Sake - Espumoso

    (300 ml)

    Precio por ración

    Botella

    15.00 €

  • Sake choya

    Sake

    (750 ml)

    Precio por ración

    Copa

    3.50 €

    Botella

    25.00 €

  • Laphroaig

    Whiskey - Escocia

    Precio por ración

    Chupito

    3.00 €

    Vaso 5cl

    7.00 €

  • Hibiki

    Whiskey - Japón

    Precio por ración

    Chupito

    7.00 €

    Vaso 5cl

    18.00 €

  • Marker's Mark

    Whiskey - USA

    Precio por ración

    Chupito

    3.00 €

    Vaso 5cl

    8.00 €

  • Ro & Co

    Whiskey - Irlanda

    Precio por ración

    Chupito

    3.00 €

    Vaso 5cl

    8.00 €

  • Plantation pineapple

    Ron

    Precio por ración

    Chupito

    3.00 €

    Vaso 5cl

    7.00 €

  • Pantation Perú

    Ron

    Precio por ración

    Chupito

    3.00 €

    Vaso 5cl

    8.00 €

  • Plantation original dark

    Ron

    Precio por ración

    Chupito

    3.00 €

    Vaso 5cl

    7.00 €

  • Ron montero Motril

    Ron

    Precio por ración

    Chupito

    2.50 €

    Vaso 5cl

    6.00 €

  • Roku gin

    Gin

    8.00 €

  • G-vine

    Gin

    10.00 €

  • Tanqueray sevilla

    Gin - Solo copa

    7.00 €

  • Avallen

    Gin - Clavados

    Precio por ración

    Chupito

    3.00 €

    Vaso 5cl

    8.00 €

  • Cognac Maison Ferrand

    Gin

    10.00 €

  • Chartreuse

    Gin

    Precio por ración

    Chupito

    2.50 €

    Vaso 5cl

    5.00 €

  • Limoncello

    Gin

    Precio por ración

    Chupito

    2.00 €

    Vaso 5cl

    4.00 €

  • Baileys

    Gin

    Precio por ración

    Chupito

    2.00 €

    Vaso 5cl

    4.00 €

  • Pisco barsol

    Gin

    Precio por ración

    Chupito

    2.50 €

    Vaso 5cl

    6.00 €

  • Licor de yuzu

    Otros

    Precio por ración

    Chupito

    2.50 €

    Vaso 5cl

    5.00 €

  • Choya ciruela

    Otros

    Precio por ración

    Chupito

    2.50 €

    Vaso 5cl

    5.00 €

  • Tequila 23

    Otros

    Precio por ración

    Chupito

    3.00 €

    Vaso 5cl

    7.00 €

  • Mezcal vida

    Otros

    Precio por ración

    Chupito

    3.00 €

    Vaso 5cl

    7.00 €

• Cervezas

  • Alhambra especial

    3.20 €

  • Alhambra roja

    3.50 €

  • Alhambra verde

    3.50 €

  • Alhambra 0%

    3.20 €

  • Alhambra 1925

    3.50 €

  • Sapporo

    4.00 €

  • Kirin

    4.00 €

  • Radler

    3.20 €

  • Sin gluten

    3.20 €

• Vinos blancos

  • Finca la colina sauvignon blanc

    D.O. Rueda (Castilla y León) - Bodegas finca la Colina Variedad de uva: Sauvignon Blanc Un blanco de color amarillo pálido y brillante, con aromas intensos y una boca amplia, concentrada. Un vino algo glicérico y con la acidez justa que deja una larga y agradable persistencia

    Precio por ración

    Botella

    32.00 €

  • Monasterio de Palazuelos

    D.O Rueda (Castilla y León) - Bodegas de Alberto Variedad de uva: 100% Verdejo Amarillo pálido y final ligeramente amargo

    Precio por ración

    Copa

    3.50 €

    Botella

    18.00 €

  • Adaras lluvia

    D.O. Almansa (Albacete) Variedad de uva: Sauvignon Blanc y Verdejo Aromas a frutas tropicales, acidez baja. Vino ecológico y vegano

    Precio por ración

    Copa

    3.80 €

    Botella

    20.00 €

  • De los Abuelos

    D.O. Bierzo (Castilla y León) - Bodegas pago de los abuelos Variedad de uva: Godello Producción de 2000 botellas, cultivo manual, 8 meses en barrica de roble francés. Vino fresco con recuerdo a fruta madura.

    Precio por ración

    Botella

    42.00 €

  • Fulget

    D.O. Rías Baxias (Galicia) - Bodegas mayor de Mendoza Variedad de uva: 100% Albariño Notas de fruta de hueso, blancas y cítricos

    Precio por ración

    Copa

    3.80 €

    Botella

    21.00 €

  • Calvente

    D.O. Granada - Bodegas Calvente Variedad de uva: 100% moscatel de Alejandría Primera nota a menta, luego aromas de melón, melocotón y nectarina, es un vino seco.

    Precio por ración

    Copa

    5.00 €

    Botella

    27.00 €

  • Extremares

    D.O. Extremadura - Bodegas Oran Semi dulce

    Precio por ración

    Copa

    3.50 €

    Botella

    18.00 €

  • Yllera frizzante blanco

    D.O. Extremadura

    Precio por ración

    Botella

    15.00 €

  • Enius blanco frizzante

    D.O. Alicante - Bodegas Copaboca Variedad de uva: Moscatel Fresco, con aromas a frutas tropicales

    Precio por ración

    Copa

    3.50 €

    Botella

    18.00 €

• Vinos tintos

  • Viñas viejas de soria 2018

    D.O Ribera del Duero - Bodegas Dominios de Es Variedad de uva: 92% de tempranillo y Albillo 8% Tinto distinguido, refinado, procedente de la calidad de un conjunto de parcelas, consideradas "Premier Cru", con viñas prefiloxéricas que se cultivan de forma ecológica

    Precio por ración

    Botella

    110.00 €

  • Magallanes 2016

    D.O. Ribera del Duero - Bodegas Selecciones César Muñoz Variedad de uva: Tempranillo Aromas a frutas negras maduras acompañado de un conjunto de hierbas aromáticas, vino con mucha personalidad y cremosidad en boca, excelente acidez y frescura en boca

    Precio por ración

    Botella

    60.00 €

  • Marta Maté 2014

    D.O. Ribera del Duero - Bodegas Marta Maté Variedad de uva: Tempranillo Color intenso, aromas a frutas negras (higos), ataque dulce en boca y agradable acidez

    Precio por ración

    Botella

    34.00 €

  • Antidoto

    D.O. Ribera del Duero - Bodegas Antidoto Variedad de uva: 100% tinto fino soriano Bodegas en 950m de altura, elaboración ecológica, viñedo con parcelas de 30 a 100 años de edad. Vino ligero y equilibrado con pequeño toque ahumado

    Precio por ración

    Copa

    5.00 €

    Botella

    30.00 €

  • Tamiz

    D.O. Ribera del Duero - Bodegas Teofilo Reyes Variedad de uva: Tempranillo Frutas frescas en nariz, recuerdos a fresa, frambuesa y suelo mojado

    Precio por ración

    Copa

    3.80 €

    Botella

    21.00 €

  • Guindalera

    D.O. Granada - Bodegas Calvante Variedad de uva: Syrah, Cabernet, Sauvigon, Merlot, Petit Verdot y Tempranillo Tonalidad a cereza, intensidad medio alta, aromas a frutos rojos y toque de cacao y regaliz

    Precio por ración

    Copa

    4.50 €

    Botella

    25.00 €

  • Jesús Madrazo crianza

    D.O. Rioja - Bodega Tercero Variedad de uva: 80% de tempranillo, 13% de graciano y 7% de garnacha 14 meses en barrica, redondo en nariz, muy equilibrado en boca

    Precio por ración

    Botella

    36.00 €

  • Amaren crianza

    D.O. Rioja - Bodegas de Amaren Variedad de uva: 85% tempranillo, 15% garnacha Intenso en nariz, al fondo notas a madera con aromas de vainilla y cedro. 12 meses de barrica alternando entre roble francés y americano

    Precio por ración

    Copa

    5.00 €

    Botella

    28.00 €

  • Luberri maceración carbónica

    D.O. Rioja - Bodegas Luberri Variedad de uva: Tempranillo 95% y Viura 5% Aromas a frutas del bosque y notas frutales, suave en boca, elaborado con la metodología de maceración carbónica tradicional en la Rioja

    Precio por ración

    Copa

    4.00 €

    Botella

    23.00 €

• Vino rosado, vinos dulces, cava & champán

  • Orange gold

    Rosado

    Precio por ración

    Copa

    5.00 €

    Botella

    30.00 €

  • Cotes des roses

    Rosado

    Precio por ración

    Copa

    5.00 €

    Botella

    29.00 €

  • Brandy solera reserva

    Vino dulce

    Precio por ración

    Copa

    5.00 €

  • Pedro Jiménez

    Vino dulce

    Precio por ración

    Copa

    5.00 €

  • Manzailla papirusa

    Vino dulce

    Precio por ración

    Copa

    4.00 €

  • Palo cortado península

    Vino dulce

    Precio por ración

    Copa

    6.00 €

  • Buche brut nature

    Cava - D.O. Cava del Almendralejo

    Precio por ración

    Botella

    21.00 €

  • Freixenet cordón negro

    Cava - Dos copas por botella

    (25 cl)

    Precio por ración

    Botella

    8.00 €

  • Mumm cordón rouge

    Champán

    Precio por ración

    Botella

    55.00 €

  Vinos dulces - Bodega Lustau